0390 浦島 さんの私的ブログサイト

あのくせがあるのがおいしいんだよね。
ひさしぶりに食べたいなぁ。

獣肉の常として、その食味は、種類によって大きく異なる。日本では、捕鯨問題をめぐる議論の中、しばしば「鯨肉」として同一に扱われるが、それは牛肉も羊肉も同じ『ウシ目（偶蹄目）肉』として同一に扱うような乱暴な話であり、種類によって食味が異なるため、別々に扱うべきものである（さらに同種のクジラについても、資源管理に必要とされる系統群・地域系群などの違いによって議論の方向性が大きく異なるため、まとめて扱うのは困難である）。

食味は、まず大きく「ハクジラ（マッコウクジラ、ツチクジラ、イルカ類など）」と「ヒゲクジラ（シロナガスクジラ、ナガスクジラ、イワシクジラ、ミンククジラなど）」で異なり、それぞれの中で更に異なっている。

このうち、ハクジラに属するマッコウクジラは、日本では鯨油目的捕鯨で捕獲が行われた地域の食文化の食材として使われたことはあるものの、きわめて強いクセを持っていることから、基本的には食用には適さないとされる（世界的にもインドネシアの一部などを除き、ほとんど食用とはされない）。また、ツチクジラやイルカ類も、マッコウクジラほどではないがクセが強く、個人による好き嫌いや地域文化による嗜好の地域性が強く分かれるとされる。

対して、ヒゲクジラに属する鯨類の肉は、ハクジラ類よりは味のクセが少なく牛肉などに近い食味であるとされる。ただしヒゲクジラ類の中でも、鯨種によってかなりの差がある。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
【おすすめリンク集】
1621上位表示、ポータルＷＥＢワールド

1622make--ポータルＷＥＢ世界

1623makejumpリンクストリーム

1624ライバルに差をつけろ！アクセスアップガイダンス！

1625heelテン無料広告my SEM space

1626heelfrenchfriesネットで成功アクセスファクター

1627強力なSEOツール上位表示一番の近道

1628heavyカピバラ無料広告、ネット成功ガイダンス

1629heavyfrenchネットで成功集客プランニング

1630強力なSEOツール無料登録サービス

1631headacheムササビ無料広告フリースペースネット

1632headachefourteenthネットで成功リンクセンター

1633強力なSEOツール情報ガイドナビゲータ

1634hatユーラシアカワウソ情報上昇隊

1635hatforwardざっくざっくドットコム

1636強力なSEOツール誰でも登録相互リンク

1637heartツキノワグマ無料広告トータルアクセス

1638heartfranceネットで成功ＳＥＭ情報ＶＩＥＷ

1639強力なSEOツール相互リンクナビゲーター

1640heaterレッサーパンダ無料広告ＳＥＯサクセス